1、皮皮蝦在4、5月和9、10月最肥。4、5月是皮皮蝦上市的季節，此時正是皮皮蝦的繁殖季節，在雌蝦體內中含有較多的蝦黃，吃起來肉質鮮美、蝦黃飽滿，吃起來味道比較香，9、10月的皮皮蝦雖然沒有蝦黃，但是皮皮蝦會儲備過冬的養分，肉比較肥滿。
2、四到五月是皮皮蝦產卵的時期，有蝦黃可以食用，雖然是食用皮皮蝦最佳的季節，但是這時皮皮蝦的熱度較大，相對來說，價錢也會高些，等到9、10月，不論雌蝦還是雄蝦都很飽滿，此時的價錢最為便宜。
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