面粉是生活中很常見的食糧,其中面粉分為很多的種類,就像低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉,可是對於新手朋友而言,並不知道五得利910面粉是低筋還是高筋?高筋面粉,主要是因為910面粉的蛋白質含量超過瞭12.5%。蛋白質的含量比較高,這就意味著麩質也有很多,筋性很強,一般都能用來制作面條,吐司,面包,油條等。跟低筋面粉對比,它的顏色比較深,本身還有活性很光滑,用手去抓不會很容易成團。高筋面粉顏色通常是微黃色或者白色,色澤均勻,同時沒有任何的異味。
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