清燉魚湯怎麼做又濃又白 煎魚是關鍵性的一步

清燉魚湯要做得又濃又白,要掌握好四個步驟,第一個步驟是處理好魚。第二個步驟是煎好魚。第三個步驟是加入開水熬魚。第四個步驟是放入相關調料。掌握好以上四個步驟,即可把魚湯燉得又濃又白,以下是關於清燉魚湯怎麼做又濃又白的步驟的具體做法,大傢可以繼續往下看。

清燉魚湯的做法

清燉魚湯怎麼做又濃又白 煎魚是關鍵性的一步

1、處理好魚:將買回來的魚清洗幹凈,去掉魚鱗、魚鰓等,同時鯽魚腹部的一層黑膜一定要搓洗掉,因為這個部位腥味最重,然後在魚身兩面切上幾刀,其表面的水要擦幹凈,這樣煎魚的時候才不容易破皮。
清燉魚湯怎麼做又濃又白 煎魚是關鍵性的一步

2、煎好魚:在鍋中倒入食用油,搖一搖鍋讓油均勻分佈,等油溫熱之後,就可以放入魚開小火慢煎,一面煎好後就小翻煎至另一面,不需要經常翻面,直至煎到魚表面微黃,再下入蔥薑片爆香。
清燉魚湯怎麼做又濃又白 煎魚是關鍵性的一步

3、加入開水熬魚:魚煎好後,倒入開水沒過魚身,先中大火燉十分鐘,再中小火燉10分鐘,若中途湯熬幹一定要加水的話,記得還是要加開水。
清燉魚湯怎麼做又濃又白 煎魚是關鍵性的一步

4、放入相關調料:放入一些切好的蘿卜絲或者豆腐塊繼續燉5分鐘左右,再調入少許食用鹽,胡椒粉,同時在魚湯燉好後,出鍋前可以撒上少許的香蔥花即可。
清燉魚湯怎麼做又濃又白 煎魚是關鍵性的一步

以上就是關於清燉魚湯怎麼做又濃又白的做法的內容,要註意的是魚湯一定不要直接加水熬,而且熬魚湯的時候要加入開水,盡量別用小火。

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