關東糖的來歷

關東糖的來歷是,據說灶爺被玉帝派到人間來監督善惡的神仙,就在它上天的時候,人們都會給它提供關東糖,希望它吃過甜食之後,可以在玉帝面前多說上幾句好話。也有人說祭灶使用關東糖,並不是用來粘住灶爺的嘴,就是用來粘住喜歡說閑話灶君奶奶的嘴巴。

關東糖還被稱為是大塊糖或者是灶糖等,這種不僅是過年的食品,還是祭祀很常見的一種用品。在一年時間之中,隻有在小年前後才可以看到關東糖的身影。其實關東糖就是屬於一種很粘牙以及粘嘴巴的麥芽糖,把它制作成長條形的糖棍,因此稱為是關東糖。

知識擴展:

現在普遍的關東糖都是用麥芽、小米熬制成的。首先我們要將小米淘洗幾遍,將裡面的雜質全部清洗幹凈,然後再進行熬糖工作,基本上熬到糖絲不斷呈現出白色透明狀的時候就可以起鍋瞭。   

等把糖從鍋裡舀起來放到容器裡進行冷卻之後再進行揉糖、拔糖工作,糖糕越來越白、越來越細後再壓制成型,進行冷凍就可以瞭,這種糖口感微酸,受到很多地區人們的喜愛。

關東糖的來歷

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